El Instituto de Alta Repostería de Xalapa, nace hace 14 años gracias a la entrega y dedicación del chef Edgar García Rico, quien descubrió en este rubro del arte culinario, la pasión de su vida.
El fundador del Instituto, inicia su actividad repostera a los 13 años de edad, junto a su madre, quien se dedicaba a la elaboración de pasteles como parte del negocio familiar; posteriormente, en la búsqueda de un trabajo que le permitiera mantenerse, se incorpora a la cafetería de un reconocido chef, especialista en repostería francesa, en donde se apasiona por la elaboración de postres de la cocina europea.
Sin embargo, luego de cuatro años y en el camino de encontrar mejores oportunidades, descubre la necesidad de poseer un título académico que avalara su preparación. Por tal razón, se inscribe al Insitituto Culinario de Xalapa, en donde lo invitan a impartir cursos dentro de la insitución, lo que le permitió descubrir su segunda pasión: enseñar.
Es así como surge el Instituto de Alta Repostería de Xalapa, que cuenta con un área de enseñanza y otra de producción, esta última para trabajar coordinadamente con banqueteras de la región en la elaboración de los postres que son ofrecidos en sus eventos.
Misión
Somos un instituto enfocado en generar profesionales en el ramo de la repostería, aunado al profundo respeto de los valores morales y éticos, creando líderes profesionales de alto nivel competitivo con habilidades técnicas y especializadas, orientadas a la priorización de la calidad del producto.
Visión
Ser una institución de vanguardia y líder en capacitación y formación de profesionales reposteros, reconocida por la impartición de clases de alta calidad, con la firme convicción de enaltecer la repostería, brindando al alumnado bases sólidas y estructuradas en la industria culinaria.
Filosofía
Somos una institución que respeta la individualidad de cada estudiante, que tiene política de puertas abiertas, con el fin de mantener la igualdad y generar una buena interacción entre los alumnos y docentes, la atención personalizada y la disciplina, son nuestra principal preocupación para brindar una educación de alta calidad.
